Makanan kaleng dan makanan lainnya dapat bertahan lama jika
dibubuhi zat pengawet.gula merah atau gula putih dapat berfungsi juga sebagai
pengawet,tetapi tidak semua makanan dapat menggunakan pengawet gula.
Ikan laut dapat bertahan lama bila diasinkan.Artinya garam
juga dapat berperan jadi bahan pengawet
Makanan atau minuman berasam tinggi seperti sari
buah,acar,minuman bersoda diawetkan dengan menambah zat pengawet sintetik
sperti asam benzoat atau garam natrium benzoat.Begitu pula dengan KEJU,keju dan makanan produk panggang
lainnya dapat bertahan lama karena menggunakan pengawet asam sorbat yang
berfungsi sebagai anti jamur.
Makanan kaleng (canned food) juga adalah bentuk pangan yang telah diproses sempurna maupun diproses minimal yang disimpan ke dalam suatu wadah tertutup secara hermetis (kaleng, pouch, dll) dan mengalami sterilisasi dan telah ditambahkan bahan pengawet. Jadi sebenarnya pengertian makanan kaleng bukan hanya yang berada dalam kaleng saja tetapi kemasan tertutup yang nantinya disterilisasi kembali saat setelah dikemas. Makanan kaleng awalnya diperkenalkan oleh Nicolas Appert pada zaman raja Napoleon Bonaparte untuk mensuplai makanan bagi tentara Perancis yang sedang berperang. Sejak saat itu, industri makanan kaleng muncul dan tetap bertahan hingga saat ini.
0 Komentar untuk "Mengapa Makanan Kaleng Bisa Bertahan Lama"